Restoran ve kafe
Restoran ve kafe için fiş ve fatura okuma
Restoran ve kafelerde belge yığını iki taraflıdır: bir yanda gün sonu Z raporlarıyla gelen satış, diğer yanda her gün gelen gıda, içecek ve ambalaj alış fişleri.
Bu sektörde tipik belge yığını
- Gün sonu Z raporu (yazarkasa)
- Gıda ve içecek alış fişleri — çoğu karışık KDV oranlı
- Ambalaj, temizlik ve mutfak sarf malzemesi fişleri
- Elektrik, su, doğalgaz faturaları
- Kira ve stopaj belgeleri
Nerede tökezleniyor?
- 01Z raporu fiş değildir ama fişle karışır
Z raporu bir günün satış özetidir; tek bir alışverişin belgesi değil. Fiş gibi kaydedilirse gün içindeki satış iki kez sayılır. Ayrıca tahsilatın nakit–kredi kartı kırılımı Z raporunda ayrı durur ve karşı hesabı belirler.
- 02Aynı alışverişte üç farklı KDV oranı
Bir gıda toptancısı fişinde temel gıda %1, işlenmiş ürün %10, temizlik malzemesi %20 olabilir. Brüt toplamı tek orana bölmek matrahı bozar ve beyana yanlış rakam girer.
- 03Fişler ısı yazıcıdan ve hızla soluyor
Termal fiş birkaç ay içinde okunamaz hâle gelir. Denetimde soru gelen belge iki yıl öncesine ait olabildiği için görselin saklanması, okumanın kendisi kadar önemlidir.
Fişliyo bu noktalarda ne yapıyor?
- Z raporunu fişten ayırıp gün özeti olarak işler; nakit–kredi kartı kırılımına göre karşı hesabı seçer
- Bir belgedeki her KDV oranını ayrı ayrı okur, toplayıp tek orana indirmez
- Belgenin görselini planınızın saklama süresi boyunca tutar — soluk fişin kaydı kalır
Sık sorulanlar
Evet. Z raporu ayrı bir belge türü olarak tanınır: gün içi hasılat, oran bazında dağılım ve nakit–kredi kartı kırılımı çıkarılır. Fatura biçimli aktarımlarda (Zirve Fatura Excel gibi) Z raporları bilerek hariç tutulur, çünkü o ekran belge başına tek satır bekler.
Hayır. Fişleri masaya dizip tek fotoğraf çekebilirsiniz; bir karede birden fazla fiş okunur. Fiş, e-arşiv ve Z raporu aynı yüklemede karışık olabilir.
Kalem bazında kategoriye ayırabiliyor, ama bunun bir ön koşulu var: hesap planınızda en az iki kategorinin farklı hesap koduna eşli olması. Hepsi 770’teyken ayrımın defterde karşılığı olmadığı için tek satır kalır.